Préparer les ingrédients secs : Dans un saladier, versez la farine tamisée et ajoutez la levure chimique.

Monter les blancs en neige : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélanger les ingrédients liquides : Dans un troisième saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et l'huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.

Incorporer les blancs en neige : Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte en utilisant une spatule pour éviter de les casser.

Préparer les pommes : Râpez les pommes avec une râpe à grands trous et incorporez-les à la pâte.

Former et cuire les beignets : Faites chauffer de l'huile neutre dans une poêle. À l’aide d’une grosse cuillère à soupe, formez des beignets ronds avec la pâte et faites-les frémir dans l’huile chaude. Faites dorer les beignets de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Égoutter et servir : Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.