Beignets de Courgettes : Un Délice Croustillant et Savoureux
Savourez ces beignets de courgettes croustillants et savoureux. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif ou un snack léger. Garnis de persil, menthe et ail.
Ingrédients
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs entiers
1 c.à.s d’huile d’olive
½ verre d’eau
2 courgettes moyennes
Persil plat au goût
4 à 5 feuilles de menthe
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
Huile pour la friture
Préparation
Préparer les courgettes :
- - Lavez et essuyez les courgettes. Râpez-les puis salez-les.
- - Laissez-les égoutter dans une passoire pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'eau.
Préparer la pâte :
- - Dans un grand saladier, mélangez les œufs battus avec la farine et la levure chimique.
- - Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis incorporez les courgettes râpées.
- - Ajoutez le persil plat et la menthe ciselés, ainsi que l’ail écrasé.
- - Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre.
Cuisson des beignets :
- - Chauffez l’huile pour friture dans une grande poêle ou une friteuse. L’huile ne doit pas être trop chaude pour éviter que les beignets brûlent avant d’être cuits à l’intérieur.
- - Déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude, en les espaçant. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Finition :
- - Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- - Servez les beignets chauds, pour un maximum de croustillant et de saveur.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux beignets de cuire uniformément.
- Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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