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Recette Biscuits Sablés aux Amandes

Biscuits Sablés aux Amandes : Recette Fondante et Parfumée

Petits biscuits aux amandes croquants et fondants à la fois, faciles à préparer. Parfaits pour le goûter ou un moment de détente, ces sablés se conservent plusieurs jours en gardant toute leur saveur.
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Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 1 hour
Servings 30 biscuits

Ingrédients
  

  • de beurre mou150 g de beurre mou
  • 90 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf battu
  • 40 g d’amandes en poudre
  • de farine250 g de farine

Préparation
 

  • Préparation de la pâte : Tamisez la farine et le sucre glace séparément. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, l’œuf battu et les amandes en poudre. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène, puis incorporez la farine tamisée. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure.
  • Découpe et cuisson des biscuits : Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 4-5 mm d’épaisseur. Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Reformez une boule avec les chutes de pâte et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  • Cuisson : Enfournez les biscuits pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de les déguster.

Conseils / Astuces

Conseils :

 
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte homogène et facile à travailler.
  • Ne surchauffez pas le four pour éviter que les biscuits ne dorent trop rapidement.
  • Saupoudrez de sucre glace une fois les biscuits refroidis pour une touche sucrée et esthétique.
  • La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui permet de gagner du temps.

Conservation :

  • Conservez les biscuits dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, où ils se bonifient souvent le lendemain !

Temps de préparation et cuisson :

  • Préparation : 30 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 15 minutes par fournée
Nombre de parts : Environ 30 biscuits, soit 8 à 10 personnes.
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