Préparation de la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre jusqu'à obtenir une texture légère et homogène. Ajoutez ensuite le sucre glace, la fleur de sel, les grains de vanille provenant de la demi-gousse, ainsi que le blanc d'œuf. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Incorporation de la farine : Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte. Cela permet d'obtenir une texture tendre après cuisson. Si besoin, laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle soit plus facile à manipuler.

Formation des biscuits : Préchauffez votre four à 180°C. Munissez une poche à douille d'une douille cannelée, puis remplissez-la de pâte. Formez des biscuits en forme de "W" sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson : Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, mais sans qu'ils brunissent trop. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Décoration au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez ensuite la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et laissez durcir à température ambiante avant de les déguster.