• Battez de la crème fraîche bien froide jusqu'à obtenir une chantilly aérienne. Garde-le au frais jusqu'à son utilisation pour cette recette de charlotte au chocolat.
• Faites fondre délicatement le chocolat avec du beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Assurez vous de bien mélanger et laissez le mélange refroidir.
• Combinez soigneusement les jaunes d'œufs avec le sucre, puis placez lès dans un bain-marie. Ajoutez quelques gouttes d'eau pour obtenir une texture onctueuse.
• Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez le à la préparation de chocolat. Laissez légèrement tiédir.

Pour le sirop :

• Faites bouillir de l'eau avec du sucre dans une casserole, puis laissez le mélange refroidir.
• Intégrez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat refroidi. Veillez à bien remuer doucement pour conserver la légèreté du mélange.
• Préparez une forme ronde ou un récipient profond d'environ 18 cm de diamètre. Tapissez le fond du moule de film alimentaire.
• Imbibez les biscuits à la cuillère dans le sirop refroidi et disposez lès autour du moule. Versez ensuite la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour la crème chantilly :

• Fouettez la crème fraîche liquide avec le sucre. Ajoutez y le mascarpone pour un goût encore plus crémeux.
• Avant de servir, placez là au réfrigérateur pour un résultat encore plus frais et délectable.
• Bon appétit et régalez vous avec cette succulente charlotte au chocolat !