Cigarettes Chocolat Noisette : Recette Gourmande et Croquante
Découvrez les cigarettes chocolat noisette, des biscuits croquants roulés, trempés dans du chocolat noir et parsemés de noisettes grillées. Une recette simple et raffinée pour sublimer vos desserts !
Ingrédients
200 g de sucre glace tamisé
175 g de farine
1 pincée de sel
160 g de beurre fondu
6 gros blancs d’œuf légèrement battus
1 c.à.s de crème liquide entière
1 c.à.c d'arôme vanille
Pour le glaçage :
115 g de chocolat noir finement haché
2 c.à.c d'huile
Noisettes grillées finement hachées
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre glace et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les blancs d’œufs légèrement battus, la crème liquide et l’arôme vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Formation des cigarettes : Préchauffez votre four à 220°C. Sur une plaque de cuisson en silicone (préférez cette matière au papier sulfurisé pour éviter les biscuits trop mous), déposez une demi-cuillère à soupe de pâte et étalez-la finement en forme d'ovale. Faites cuire environ 5 minutes, en surveillant bien : les bords doivent être dorés, mais le centre doit rester pâle.
- Roulage des biscuits : Dès la sortie du four, décollez rapidement chaque biscuit à l’aide d’une longue spatule, puis roulez-les autour d’une fine baguette ou d’un ustensile cylindrique. Soyez rapide, car les biscuits durcissent en refroidissant, et attention à ne pas vous brûler ! Laissez ensuite les cigarettes refroidir complètement sur une grille.
- Glaçage chocolat et noisettes : Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-y l’huile pour un mélange brillant. Trempez une extrémité de chaque cigarette dans le chocolat fondu, puis dans les noisettes hachées. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez le chocolat durcir au frais avant de servir.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Utilisez une plaque de cuisson en silicone pour faciliter le retrait des biscuits sans les casser.
- Travaillez rapidement à la sortie du four pour rouler les biscuits avant qu'ils ne durcissent.
- Si vous n'avez pas de noisettes, remplacez-les par des amandes ou du pralin pour une variante gourmande.
- Les cigarettes se conservent bien dans une boîte hermétique, vous pouvez donc les préparer à l’avance pour vos événements.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 2h (ou toute une nuit)
- Temps de cuisson : 5 minutes par fournée
- Pour : 36 cigarettes
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