Préparez la pâte à crêpes : Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients (œufs, sucre, sucre vanillé, sel, huile, lait, farine, levure et eau) et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous n’avez pas de blender, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’huile et le lait. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et la levure : Incorporez petit à petit la farine et la levure chimique au mélange précédent tout en fouettant vigoureusement. Si des grumeaux se forment, passez la pâte au tamis pour obtenir une texture parfaite. Ajoutez ensuite l’eau pour détendre la pâte.

Cuisson des crêpes : Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, puis retournez la crêpe pour cuire l'autre côté.

Répétez l’opération : Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.