Fondant Moelleux Citron Amande
Découvrez ce fondant citron et amande, un gâteau moelleux et sans gluten, alliant la douceur de l'amande et l'acidité du citron. Facile à réaliser, il est parfait pour un dessert léger et gourmand.
Ingrédients
100 g de chocolat blanc
80 g de beurre
3 œufs
50 g de sucre
1 citron zestes et jus
200 g de poudre d’amandes
30 g de maïzena
1 c.à.c de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat blanc en morceaux avec le beurre, soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et les zestes de citron finement râpés, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu et le jus de citron à la préparation à base d’œufs. Mélangez bien.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la maïzena et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler le fondant, puis laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour intensifier la saveur du citron, ajoutez un peu plus de zestes râpés ou un soupçon d'extrait de citron dans la pâte.
- Veillez à bien monter les blancs d'œufs en neige pour obtenir une texture aérienne et fondante.
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, une fois bien refroidi. Conservez-le au réfrigérateur pour une texture optimale.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- 6 à 8 personnes
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