Préparer la base : Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, suivi de la farine et de l'arôme de votre choix (vanille ou citron). Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs au mélange de fromage blanc en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.

Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm, préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.

Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant une heure. Ensuite, démoulez-le délicatement.

Dégustation : Servez votre gâteau au fromage blanc nature ou accompagné de pâte à tartiner, de coulis de fruits ou de confitures pour une touche encore plus gourmande.