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Recette Découvrez la recette authentique du Gâteau Basque aux Cerises 🍒, un dessert traditionnel du Pays Basque alliant une pâte sablée fondante à une confiture de cerises savoureuse. Parfait pour les grandes occasions ou un goûter gourmand, ce gâteau facile à réaliser séduira tous les amateurs de douceurs. Préparez ce délice en suivant nos étapes simples et profitez d'un moment de pur plaisir.

Gâteau Basque aux Cerises 🍒

Savourez notre Gâteau Basque aux Cerises, un dessert traditionnel alliant une pâte sablée fondante et une confiture de cerises savoureuse. Facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. 🍒🍰
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Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
repos 2 hours
Servings 6 personnes

Ingrédients
  

  • de farine300 g de farine
  • de beurre120 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs2 œufs + 1 jaune pour dorer
  • d’extrait de vanille2 c.à.s de vanille liquide
  • levure chimique1 sachet de levure chimique
  • 400 g de confiture de cerises

Préparation
 

Préparation de la Pâte 🍞

  • - Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • - Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  • - Incorporez la vanille liquide, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • - Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle raffermisse.

Mise en Moule 🥄

  • - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) 🔥.
  • - Beurrez et farinez un moule de 26 cm de diamètre (ou 24 cm pour un gâteau plus épais).
  • - Divisez la pâte en deux portions : 1/3 et 2/3.
  • - Étalez le gros pâton (2/3 de la pâte) au fond du moule, en créant un rebord tout autour.

Garniture et Assemblage 🍒

  • - Étalez la confiture de cerises sur le fond de pâte.
  • - Abaissez le petit pâton (1/3 de la pâte) et recouvrez la confiture avec cette abaisse. Soudez bien les bords pour éviter que la confiture ne s'échappe à la cuisson.

Finition ✨

  • - Mélangez le jaune d'œuf restant avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez le dessus du gâteau.
  • - À l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs sur le dessus pour une finition traditionnelle.

Cuisson ⏳

  • - Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Conseils / Astuces

Conseils pour Réussir cette Recette:
  • - Utilisez un beurre de qualité pour une pâte plus savoureuse.
  • - Laissez bien reposer la pâte au réfrigérateur pour faciliter son étalage.
  • - Vous pouvez varier les confitures selon vos goûts : framboises, abricots, ou même un mélange de fruits rouges.
Temps de Préparation et Cuisson:
  • - Temps de préparation : 30 minutes 🕒
  • - Temps de repos : 2 heures 💤
  • - Temps de cuisson : 45 minutes 🍽️
Pour combien de personnes ?
  • - Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes 👨‍👩‍👧‍👦.
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