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Lemon Curd sans œuf pour des Desserts Éclatants de Saveurs

Voici une recette simple pour préparer du lemon curd sans œuf. Avec son goût acidulé et sa texture onctueuse, cette crème de citron est parfaite pour accompagner vos desserts ou pour tartiner sur du pain frais. Suivez ces étapes faciles pour réaliser votre propre lemon curd en un rien de temps !
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Préparation 8 minutes
réfrigération 2 hours
Servings 130 g de lemon curd

Ingrédients
  

  • 120 g de jus de citron
  • 25 g de lait
  • 80 g de sucre
  • 12 g de beurre demi-sel
  • de fécule de maïs12 g de fécule de maïs
  • Le zeste d'un citron bio

Préparation
 

Préparation de la base :

  • - Commencez par diluer la fécule de maïs dans le lait. Assurez vous que le mélange soit bien lisse et homogène.

Cuisson :

  • - Dans une casserole, versez le jus de citron et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, en remuant régulièrement.

Épaississement :

  • - Ajoutez le mélange de lait et de fécule de maïs à la casserole. Continuez à chauffer doucement tout en remuant constamment avec un fouet. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.

Incorporation du beurre :

  • - Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre demi-sel. Remuez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et intégré au mélange.

Zeste de citron :

  • - Pour ceux qui aiment une touche d'acidité supplémentaire, ajoutez le zeste d'un citron bio râpé. Remuez pour bien mélanger.

Refroidissement et conservation :

  • - Versez le lemon curd dans un pot propre et couvrez le hermétiquement ou filmez le au contact pour éviter la formation d'une peau en surface.
  • - Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils / Astuces

Conseils supplémentaires :
  • Bien que le zeste ne soit pas présent dans la recette originale, n'hésitez pas à l'ajouter si vous souhaitez une saveur plus vive et parfumée.
Lemon Curd sans œuf pour des Desserts Éclatants de Saveurs
  • Temps de préparation : Environ 10 minutes
  • Temps de réfrigération : 2 heures
  • Quantité : Environ 130 g de lemon curd

Nutrition

Calories: 4kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.01gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.003gMonounsaturated Fat: 0.02gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 0.2mgSodium: 1mgPotassium: 1mgFiber: 0.004gSugar: 1gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.4mgCalcium: 0.3mgIron: 0.002mg
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