Préparer les pommes : Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites chauffer les dés de pomme au micro-ondes pendant environ 3 minutes pour les rendre tendres.

Préparer la pâte : Dans un saladier, combinez les pommes chaudes, les flocons d’avoine, les œufs et la levure chimique. Battez le mélange au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les arômes : Ajoutez la cannelle en poudre et l’extrait de vanille selon vos préférences. Mélangez bien.

Cuisson des pancakes : Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Versez la pâte par cuillerées dans la poêle pour former des petits pancakes. Faites cuire chaque pancake jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

Servir : Servez les pancakes chauds pour un petit-déjeuner délicieux ou un goûter réconfortant.