Profiteroles au Caramel : Dessert Français Gourmand
Découvrez comment préparer des Profiteroles au Caramel, de petits choux garnis de glace et nappés de caramel. Un dessert français incontournable
Ingrédients
Pour les choux à profiteroles :
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
1 pincée de sel
1 c.à.s de sucre
1 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
Pour la garniture :
1 litre de glace à la vanille ou la crème glacée de votre choix
Pour le caramel :
- 1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de crème épaisse- 2 c.à.s de beurre
Préparation
Pour les choux à profiteroles :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sel, et le sucre. Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez la farine en une fois et remuez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez un à un les œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
- À l'aide d'une poche à douille ou de cuillères, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire les choux au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
Pour le caramel :
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Ne remuez pas le sucre pendant ce processus.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème chaude en remuant rapidement (attention aux éclaboussures).
- Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le caramel soit lisse.
- Laissez le caramel refroidir légèrement.
Montage des Profiteroles :
- Coupez les choux en deux et remplissez-les de glace à la vanille.
- Nappez les Profiteroles de caramel.
- Servez immédiatement.
Conseils / Astuces
Les Profiteroles au Caramel sont un dessert français décadent. Ils sont parfaits pour une occasion spéciale ou pour satisfaire une envie de sucré. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons