Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un bol, battez énergiquement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange progressivement à la préparation précédente.

Filmez le bol contenant la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la pâte durcisse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules avec vos mains. Roulez lès ensuite dans le sucre glace et disposez lès sur une plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment car les biscuits vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez les biscuits pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils sont parfaits accompagnés d'un verre de lait pour un moment de gourmandise absolu !