Recette Cake Marbré Caramel-Chocolat
Découvrez comment préparer un délicieux cake marbré au caramel et chocolat avec cette recette gourmande et facile à réaliser. Parfait pour un goûter ou un dessert !
Ingrédients
Pour la pâte au caramel:
2 œufs
150 g de sucre
130 g de crème liquide
80 g de beurre
2 g de sel
140 g de farine
5 g de levure chimique
Pour la pâte au chocolat:
- 2 œufs
- 50 g de sucre
70 g de lait- 50 g de crème liquide
55 g de chocolat noir- 80 g de beurre
- 140 g de farine
15 g de cacao en poudre non sucré- 5 g de levure chimique
Pour le sirop d'imbibage:
70 g d'eau- 35 g de sucre
Extrait de vanille
Préparation
Préparation de l'appareil à cake au caramel:
- - Commencez par réaliser un caramel à sec dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée.
- - Ajoutez la crème liquide petit à petit en remuant constamment. Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en dés. Laissez tiédir.
- - Battez légèrement les œufs et ajoutez le caramel, une pincée de sel, la farine et la levure. Mélangez bien.
Préparation de l'appareil à cake au chocolat:
- - Faites fondre le chocolat avec le beurre.
- - Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez une pincée de sel, le mélange beurre et chocolat fondu, puis le lait et la crème.
- - Incorporez le cacao en poudre, la farine et la levure.
Montage et cuisson du cake:
- - Préchauffez votre four à 180°C.
- - Mettez les deux préparations dans des poches à douille et dressez successivement des couches de pâte au chocolat et au caramel dans un moule à cake beurré et fariné.
- - Passez la lame d'un couteau dans la pâte à cake pour réaliser le marbrage.
- - Enfournez pour 15 minutes à 180°C, puis baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche une fois le cake cuit.
Préparation du sirop vanille:
- - Pendant la cuisson du cake, réalisez le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille.
Imbibage et refroidissement:
- - Démoulez le cake cuit et imbibez-le immédiatement du sirop froid à l'aide d'un pinceau.
- - Enveloppez le cake dans du film alimentaire et laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 8 heures, de préférence toute une nuit avant de le déguster.
Conseils / Astuces
La taille des portions dépend de la manière dont le cake est coupé. En général, cette recette de cake marbré chocolat/caramel peut servir entre 8 et 10 personnes.
Temps de préparation:- Environ 30 minutes pour préparer les deux appareils à cake.
- Temps de cuisson: Environ 55 minutes au total. Astuce pour la conservation:
Une fois refroidi, enveloppez le cake marbré dans du film alimentaire ou placez le dans une boîte hermétique. Il peut être conservé à température ambiante pendant environ 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, où il restera frais pendant environ une semaine. Avant de servir, laissez le revenir à température ambiante ou réchauffez le légèrement au four pour raviver ses saveurs.
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