Recette Caprice Berrichon: Un Délice Régional à Découvrir
Découvrez la délicieuse recette du Caprice Berrichon, une tarte irrésistible qui allie la douceur des amandes, la saveur des noix et la fraîcheur des framboises. Avec sa pâte sablée croustillante, sa garniture généreuse et sa meringue légère, ce dessert est un véritable régal pour les papilles. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre Caprice Berrichon :
Ingrédients
1 pâte sablée
100 g d'amandes en poudre
50 g de sucre glace
50 g de sucre semoule
50 g de noix hachées
200 g de confiture ou 1 barquette de framboises
2 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation
- Commencez par hacher les noix avec un mini-hachoir.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée et piquez-la avec une fourchette.
- Écrasez les framboises avec une fourchette et étalez-les sur la pâte sablée.
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, les noix hachées, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange d'amandes et de noix.
- Versez cette préparation sur les framboises dans le moule.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.
Conseils / Astuces
Servez cette tarte Caprice Berrichon tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible. Vous allez adorer chaque bouchée de ce délice sucré !
- Conseils :
- Si vous utilisez de la confiture, étalez là uniformément sur la pâte sablée avant d'ajouter les noix et la meringue.
- - Assurez vous de battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes pour obtenir une meringue légère et aérée.
- - Pour une touche décorative, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace sur la tarte une fois cuite et refroidie.
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