Préparez la pâte à crêpes : Dans un plat, versez la farine et faites un puits au centre. Cassez l'œuf dans le puits et incorporez-le progressivement avec le lait, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Cuisez les crêpes : Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. Versez une portion de pâte pour former une grande crêpe. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération pour obtenir 4 grandes crêpes. Saupoudrez-les de sucre et gardez-les au chaud.

Préparez les pommes : Épluchez les pommes et tranchez-les finement. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les tranches de pommes avec le sucre. Faites caraméliser les pommes en les faisant sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Garnissez les crêpes : Étalez 1 cuillère à soupe de pâte de spéculoos sur chaque crêpe. Répartissez les tranches de pommes caramélisées sur la pâte. Roulez les crêpes et saupoudrez de sucre supplémentaire si désiré.

Dégustez : Servez les crêpes garnies immédiatement pour profiter de leur saveur exquise.