Versez 200 ml de crème liquide 30% dans une casserole moyenne, puis ajoutez 40 gramme de sucre.
Mélangez à feu doux, presque jusqu'à ébullition
Retirer du feu et ajouter 30 millilitres de jus de citron et environ une cuillère à café de zeste de citron
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Mettre le mélange dans des coupelles appropriées selon le nombre de personnes, Mettre au réfrigérateur une à deux heures, Après deux heues au frigo la crème est bien onctueuse
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