Recette de Pâte à Pain au Lait: Facile et Délicieuse
Apprenez à préparer une pâte à pain au lait moelleuse et savoureuse avec cette recette simple et délicieuse. Parfaite pour réaliser de délicieux pains, brioches ou viennoiseries maison, cette pâte ravira vos papilles à chaque bouchée!
Ingrédients
500 g de farine t45
225 g de lait
21 g de levure boulangère
2 œufs
50 g de sucre
10 g de sel
100 g de beurre
Préparation
- Commencez par mettre tous les ingrédients à température ambiante, de préférence pendant au moins 1 heure.
- Dans le bol du robot équipé du crochet pétrisseur ou dans une machine à pain, versez la farine tamisée, le sel et la levure émiettée, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Ajoutez ensuite les œufs.
- Démarrez l'appareil et versez lentement le lait tiédi, puis le beurre ramolli, coupé en morceaux, et enfin le sucre.
- Après environ 10 minutes de pétrissage, la pâte doit former une boule qui se décolle des parois. Elle doit être souple, lisse, élastique et non collante.
- Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure.
- Une fois levée, rabattez la pâte en la soulevant et en la faisant retomber sur elle-même. Ensuite, laissez là reposer au frais pendant une nuit pour permettre aux arômes de se développer.
- Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez là se détendre pendant environ 15 minutes avant de l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
- Utilisez cette délicieuse pâte pour façonner vos pains ou brioches préférés, et savourez une mie filante, légère et pleine de saveurs.
Conseils / Astuces
- Veillez à ne pas surchauffer le lait, il doit être tiède pour activer la levure sans la tuer.
- Laissez suffisamment de temps pour que la pâte lève correctement à chaque étape, cela garantira une texture aérée et moelleuse à votre pain.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices à votre pâte.
- Amusez vous à façonner différents types de pains ou brioches avec cette pâte polyvalente.
- Le temps de préparation de la pâte est d'environ 15 à 20 minutes, en plus du temps de repos nécessaire pour que la pâte lève.
- Le temps de cuisson dépend du type de pain ou de brioche que vous préparez, mais il est généralement d'environ 20 à 30 minutes pour une cuisson au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le pain soit doré et cuite à l'intérieur. Il est à noter que ces temps peuvent varier légèrement en fonction de divers facteurs tels que le type de levure utilisée, la température ambiante et les caractéristiques spécifiques de votre four.
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