Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les lentilles et de l'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. Assaisonnez avec du sel et remuez de temps en temps.

Laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, émincez les champignons et faites lès suer avec la margarine dans une poêle.

Battez les œufs et incorporez lès aux lentilles cuites, ainsi que la sauce de soja, le sel, le poivre et le persil haché. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les champignons sautés à la préparation, puis versez le tout dans un moule préalablement graissé.

Enfournez dans un bain-marie préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant 50 minutes.

Une fois cuit, servez le pâté en tranches, accompagné d'un délicieux coulis de tomates.