Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Avec vos mains ou un batteur électrique à vitesse basse, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Cassez l'œuf dans le bol contenant le mélange de farine et de beurre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Veillez à ne pas trop la manipuler pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.

Une fois que la pâte est bien amalgamée, formez-la en une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de durcir légèrement, ce qui la rendra plus facile à travailler.

Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle fasse environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de biscuits.

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.

Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, vos biscuits sablés sont prêts à être dégustés ! Servez-les avec du thé ou du café pour une pause gourmande parfaite.