Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco.

Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut pour conserver la texture mousseuse.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

À l'aide de deux cuillères, déposez des tas de pâte sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque rocher.

Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les rochers soient dorés.

Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.

Servez les rochers tièdes ou froids.