Recette de Saint-Jacques au Beurre de Mandarine
Découvrez comment préparer des Saint-Jacques savoureuses avec ce beurre parfumé à la mandarine. Une recette raffinée et délicieuse !
Ingrédients
12 à 16 noix de Saint Jacques
3 mandarines non traitées
80 g de beurre + une belle noix pour la cuisson
Sel
Poivre
Préparation
- Commencez par presser les mandarines pour en extraire le jus. Versez ce jus dans une petite casserole et faites-le réduire de moitié à feu moyen.
- Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux dans la casserole contenant le jus de mandarine réduit. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et bien mélangé avec le jus de mandarine. Réservez.
- Pendant ce temps, rincez les noix de Saint Jacques sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier essuie-tout.
- Dans une poêle, faites chauffer une belle noix de beurre à feu moyen-élevé. Faites saisir les noix de Saint Jacques dans le beurre chaud pendant environ 1,5 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
- Disposez les Saint Jacques cuites dans les assiettes de service.
- Au moment de servir, arrosez généreusement les Saint Jacques avec le beurre de mandarine réduit.
Conseils / Astuces
Ces Saint Jacques au beurre de mandarine sont délicieusement parfumées et seront appréciées par tous les amateurs de fruits de mer.
Cette recette de Saint Jacques au beurre de mandarine est prévue pour 4 personnes.
Temps de préparation et cuisson :
- La préparation de cette recette devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
- La cuisson des Saint Jacques prendra environ 3 à 4 minutes au total. Astuce :
- Assurez-vous de bien sécher les noix de Saint Jacques avant de les faire cuire dans la poêle. Cela permettra d'obtenir une belle dorure et d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.
- Veillez à ne pas surcuire les Saint Jacques pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Elles cuisent très rapidement, donc surveillez attentivement le temps de cuisson dans la poêle.
- La préparation de cette recette devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
- La cuisson des Saint Jacques prendra environ 3 à 4 minutes au total. Astuce :
- Assurez-vous de bien sécher les noix de Saint Jacques avant de les faire cuire dans la poêle. Cela permettra d'obtenir une belle dorure et d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.
- Veillez à ne pas surcuire les Saint Jacques pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Elles cuisent très rapidement, donc surveillez attentivement le temps de cuisson dans la poêle.
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