Recette de Tarte aux Noix et Caramel
Préparer cette tarte ne requiert que quelques ingrédients simples, mais le résultat est un festival de saveurs pour toutes les occasions. Suivez pas à pas cette recette pour créer un dessert qui transcende les saisons et séduira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
Pour la pâte :
125 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
60 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la sauce au caramel :
4 c.à.s de lait- 100 g de sucre
1 sachét sucre de vanille
30 g de chocolat noir concassé
200 g de crème fraîche
100 g de miel de pissenlit- 20 g de beurre
1 petit bol de cerneaux de noix
Préparation
Préparation de la pâte :
- Mélange de la pâte : Rassemblez tous les ingrédients et mélangez lès jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Façonnage de la pâte : Étalez cette pâte dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.
- Cuisson de la pâte : À 180°C, enfournez la pâte dans le moule jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée (environ 15 à 20 minutes). Une fois cuite, mettez de côté.
Préparation de la sauce au caramel :
- Mélange des ingrédients : Dans une casserole, mélangez le sucre, la vanille, le lait et le chocolat.
- Cuisson de la sauce : Portez ce mélange à ébullition en remuant continuellement. Laissez cuire jusqu'à épaississement (environ 5 minutes).
- Incorporation des ingrédients suivants : Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le miel, puis remettez sur le feu. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe davantage.
- Ajout final : Intégrez les noix et le beurre, continuez la cuisson pendant une minute supplémentaire sans cesser de remuer.
Finition et dégustation :
- Application de la sauce : Étalez immédiatement la sauce au caramel encore chaude sur la pâte cuite. Laissez refroidir avant de déguster cette savoureuse préparation.
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