Recette des Navettes Albigeoises
Découvrez comment préparer les célèbres Navettes Albigeoises, une spécialité d'Albi. Suivez notre recette pour déguster ces délices provençaux.
Ingrédients
300 g de farine
100 g de beurre
3 œufs
50 g de fruits confits
10 g de poudre d'amandes
1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la Décoration
1 jaune d’œuf
Quelques amandes entières
Préparation
- Commencez dans un grand saladier en mélangeant la farine et la levure.
- Ajoutez-y les œufs, le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre, une pincée de sel, l'eau de fleur d'oranger et les fruits confits.
- Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez pétrir la pâte à la main pour la rendre plus facile à travailler. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour atteindre la consistance adéquate.
- Façonnez la pâte en un gros boudin, puis coupez-le en trois morceaux. Ensuite, donnez à chacun de ces morceaux la forme d'un losange d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Disposez les navettes ainsi formées sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant environ un quart d'heure.
- Avant de les enfourner, badigeonnez délicatement les navettes avec du jaune d'œuf, puis appuyez légèrement sur des amandes entières pour les garnir. Saupoudrez un peu de sucre par-dessus pour une touche sucrée.
- Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire les navettes pendant 25 minutes environ. Assurez-vous de surveiller leur cuisson et retirez-les du four lorsqu'elles sont joliment dorées.
- Dégustez ces délicieuses navettes à l'heure du goûter ou en dessert. Bon appétit !
Conseils / Astuces
Les Navettes Albigeoises sont délicieusement parfumées à la fleur d'oranger et au zeste de citron, ce qui en fait un biscuit provençal classique. Profitez de cette recette pour déguster ces délices à l'heure du goûter ou en accompagnement d'une tasse de thé ou de café. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons