Recette des Tourments d'amour à l'ananas
Tourments d'amour à l'ananas : une pâte croustillante, une garniture fruitée parfumée à savourer!
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte brisée :
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
5 cl d'eau
125 g de beurre mou
250 g de farine
Ingrédients pour la garniture :
1/2 c.à.c de cannelle
1/2 c.à.c de gousses de vanille
1/2 noix de muscade
1 c.à.c d'arôme de vanille
1 c.à.s d'arôme d'amande amère
4 œufs
150 g de sucre roux
Zeste de citron vert
200 g de confiture d'ananas
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf, une pincée de sel et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre mou coupé en petits morceaux. Ajoutez le mélange d'œuf et d'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la cannelle, la muscade, les graines de vanille, les arômes, le zeste de citron et une pincée de sel. Incorporez la farine tamisée.
- Étalez la pâte et découpez des cercles pour former les fonds des tartelettes. Disposez-les dans des moules beurrés et piquez-les avec une fourchette.
- Étalez la confiture d'ananas sur le fond des tartelettes, puis versez délicatement la préparation à base d'œufs.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné de crème fouettée ou de glace à la vanille.
- Voilà la recette complète des Tourments d'amour à l'ananas.
Conseils / Astuces
Quelques conseils sur cette recette :
- Tamiser la farine pour une texture légère.
- Bien beurrer les moules pour éviter que la pâte ne colle.
- Ne pas trop garnir de confiture pour éviter l'excès d'humidité.
- Laisser refroidir avant de démouler pour éviter de briser la génoise.
- Environ 30 à 40 minutes au total.
- Cette recette convient pour environ 8 tartelettes.
Nutrition
Calories: 430kcalCarbohydrates: 60gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 140mgSodium: 141mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 31gVitamin A: 542IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg
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