Recette du Fion Vendéen : Un Délice Traditionnel
Découvrez la recette authentique du Fion Vendéen, une spécialité culinaire traditionnelle à savourer en famille. Facile à préparer et délicieusement savoureuse!
Ingrédients
1 litre de lait
6 œufs
1 pâte brisée
120 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
3 c.à.c d'extrait de vanille
2 c.à.c de fleur d'oranger
1 c.à.c de cannelle
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre.
- Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier.
- Ajoutez le sucre vanillé, l'extrait de vanille, la fleur d'oranger et la cannelle aux œufs battus. Mélangez bien.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment.
- Laissez tiédir.
- Préchauffez votre four à 125°C.
- Garnissez un plat à tarte avec la pâte brisée et faites là chauffer à blanc pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, versez la préparation sur la pâte précuite de manière homogène.
- Enfournez par étapes : 40 minutes à 125°C, puis 20 minutes à 180°C, et enfin 10 minutes à 210°C. Assurez vous que le flan reste frémissant sur les côtés.
- Laissez refroidir le fion au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster.
Conseils / Astuces
- Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez cuire le flan d'une traite à 150°C pendant 45 minutes. Vérifiez toujours la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.
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