Recette du Gâteau Aérien : Moelleux et Légèreté en Bouchée
Recette de gâteau aérien : un dessert léger et moelleux, facile à préparer avec des ingrédients simples. Parfait pour toutes les occasions, il se personnalise à volonté avec des garnitures variées.
Ingrédients
4 œufs
330 g de sucre
220 g de farine tamisée
10 g de levure chimique
110 g de beurre fondu
220 ml de lait chaud
Préparation
- Préparez la base du gâteau : Dans un grand saladier, fouettez les 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine et la levure, puis versez doucement le lait chaud pour obtenir une pâte homogène. Réservez.
- Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement les 200 g de sucre restants tout en fouettant jusqu'à obtenir une texture brillante et ferme.
- Assemblez les deux préparations : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs et de farine, en veillant à garder une texture légère et aérée.
- Préparez le moule : Beurrez généreusement un moule haut de 24 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir : Laissez tiédir avant de démouler. Garnissez selon vos envies, avec de la crème fouettée, des fruits frais, ou un glaçage léger.
Conseils / Astuces
Conseils et Astuces :
- Pour encore plus de légèreté : Incorporez les blancs d'œufs en plusieurs fois pour éviter de casser leur texture mousseuse.
- Garniture : Ce gâteau est idéal avec une garniture simple, comme de la crème fouettée et des fruits rouges ou un coulis de chocolat.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, mais il est encore meilleur frais !
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