Recette du Pain de Gênes Méditerranéenne
Découvrez comment préparer le délicieux Pain de Gênes, un gâteau moelleux à l'amande et au zeste d'agrumes, pour des moments gourmands uniques !
Ingrédients
200 g de pâte d'amandes
4 œufs
60 g de beurre
25 g de farine avec levure incorporée
25 g de fécule de pommes de terre
20 g d'amandes effilées
Équipement
- pour un moule de 20 cm de diamètre
Préparation
- Faire fondre le beurre : Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez le ensuite refroidir.
- Préparation de la pâte :Dans la cuve du robot équipé de la feuille, déposez la pâte d'amande coupée en morceaux. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant à une vitesse moyenne. Assurez-vous que le mélange soit homogène. Puis, remplacez la feuille par le fouet et battez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, qui forme un ruban.
- Ajout de la farine et de la fécule : Introduisez la farine et la fécule de pomme de terre dans la préparation. Mélangez légèrement à l'aide d'une spatule. Ensuite, incorporez doucement le beurre fondu mélangé avec une petite partie de la pâte.
- Préparation du moule :Préparez le moule en le graissant légèrement avec du beurre. Saupoudrez le fond du moule avec des amandes effilées, les faisant adhérer au beurre.
- Cuisson :Versez la préparation dans le moule préparé et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Refroidissement et démoulage :Laissez refroidir la préparation pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau.
Conseils / Astuces
Pour conserver ce gâteau moelleux, vous pouvez le placer dans une boîte hermétique ou l'envelopper dans du film alimentaire. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer, mais il est préférable de le déguster dans les 4 à 5 jours pour profiter de sa fraîcheur optimale. Assurez vous de le garder dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons