Préchauffez votre four à 180°C pour que la cuisson soit optimale.

Dans un bol, travaillez le beurre pommade avec les 120 g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour intégrer les ingrédients parfaitement.

Lavez soigneusement les oranges. Prélevez les zestes avec une Microplane (ou une râpe fine) pour un arôme délicat. Pressez une des oranges pour en extraire le jus, puis ajoutez à la pâte le zeste et le jus d'orange.

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez généreusement un moule, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.

Pendant la cuisson, pressez la deuxième orange. Dans une petite casserole, faites chauffer son jus avec la cuillère à soupe de sucre restante et laissez réduire pendant 5 à 6 minutes. Le sirop doit être légèrement épaissi.

À l’aide d’un pinceau, imbibez généreusement le cake avec le sirop d’orange encore tiède pour une texture encore plus fondante.

Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ce fondant à l’orange est délicieux aussi bien tiède que froid.