Recette Fondant au Chocolat: Un Délice Fondant et Irrésistible
Découvrez le secret d'un fondant au chocolat divinement fondant, un dessert qui séduira les amateurs de chocolat avec sa texture onctueuse et son goût intense.
Ingrédients
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone à température ambiante
4 œufs
75 g de sucre glace
40 g de farine
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
50 g de beurre
Équipement
- Ingrédients pour un moule de 20 à 22 cm (un cercle en inox est préférable ou un moule à charnière)
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Faites fondre doucement le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans la cuve du robot, versez le mascarpone et fouettez le pour le détendre.
- Ajoutez le chocolat fondu au mascarpone et fouettez bien.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout.
- Incorporez le sucre glace et mélangez pour bien l’incorporer.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez juste assez pour l’incorporer.
- Chemisez un cercle avec du papier aluminium ou utilisez un moule à charnière sur une plaque en silicone placée directement sur la grille du four pour conserver toute la texture du fondant.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 25 minutes (surveillez à partir de 15-17 minutes). Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant, il se figera après le refroidissement.
- Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante, puis retirez le cercle en inox (si vous utilisez un moule sans charnière, ne le démoulez pas pour éviter de le casser).
- Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de retirer le papier aluminium et de préparer le glaçage.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez progressivement le beurre en mélangeant bien.
- Étalez le glaçage sur le gâteau. Il doit être crémeux ; s'il est encore liquide, laissez le refroidir un peu avant de l'utiliser.
Conseils / Astuces
Cette recette de fondant au chocolat est idéale pour environ 8 personnes. Le temps de préparation est d'environ 20 minutes, tandis que le temps de cuisson est d'environ 25 minutes. Voici quelques astuces pour réussir ce délice fondant :
- - Assurez vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le mascarpone, pour une meilleure texture.
- - Pour fondre le chocolat, utilisez soit le micro-ondes avec une puissance moyenne et en remuant toutes les 30 secondes, soit le bain-marie pour éviter de le brûler.
- - Lorsque vous ajoutez les œufs à la préparation, assurez vous de les incorporer un par un en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- - Surveillez attentivement la cuisson du fondant. Il est prêt lorsque les bords sont légèrement fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant. Il continuera de cuire légèrement en refroidissant.
- - Laissez refroidir le fondant au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de glacer. Cela permettra au fondant de prendre une consistance plus ferme et de mieux se démouler.
- - Pour le glaçage, veillez à ce que le chocolat fondu soit suffisamment refroidi avant d'ajouter le beurre pour obtenir une consistance crémeuse.
Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons