Recette Fraises d'Amour
Découvrez la recette des fraises d'amour, une gourmandise fruitée et croquante parfaite pour égayer vos moments gourmands en famille!
Ingrédients
15 cl d'eau
100 g de sucre
1 badiane
Colorant rouge
6 fraises
Des graines de sésame
Des piques en bois
Préparation
- Commencez par laver soigneusement les fraises et piquez chacune d'elles sur un bâtonnet en bois, pour en faire de jolies sucettes.
- Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Remuez vivement pour bien répartir l'eau. Ajoutez la badiane pour parfumer délicatement le sirop.
- Chauffez le mélange à feu moyen en surveillant attentivement la coloration du sucre. Lorsque le sirop commence à bouillonner et épaissit légèrement (atteignant environ 120°C), retirez la casserole du feu.
- Ajoutez ensuite le colorant rouge de votre choix pour donner aux fraises une belle teinte rosée. Mélangez bien jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Laissez reposer le sirop pendant quelques instants avant d'y plonger les fraises une par une. Assurez vous qu'elles sont bien enrobées de sirop.
- Égouttez délicatement les fraises au-dessus de la casserole pour retirer l'excès de sirop, puis plongez lès rapidement dans les graines de sésame. Tournez lès pour qu'elles soient uniformément enrobées de graines.
- Disposez les Fraises d'Amour sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez lès refroidir complètement avant de les déguster.
- Ces délicieuses Fraises d'Amour seront un régal pour les papilles, et leur apparence festive en fera un succès à coup sûr lors de vos événements spéciaux ou de vos moments de plaisir gourmand.
Conseils / Astuces
Voici quelques astuces pour réussir vos Fraises d'Amour :
- Choisissez des fraises bien fermes : Optez pour des fraises fraîches et fermes, qui tiendront mieux sur les piques en bois et absorberont bien le sirop.
- Surveillez la température du sirop : Assurez vous de retirer le sirop du feu dès qu'il atteint environ 120°C. Cela garantira une consistance idéale pour enrober les fraises.
- Travaillez rapidement : Une fois que vous avez plongé une fraise dans le sirop, égouttez là rapidement et plongez là immédiatement dans les graines de sésame. Le sirop peut durcir rapidement, alors travaillez vite pour obtenir un enrobage uniforme.
- Utilisez des piques en bois robustes : Choisissez des piques en bois solides pour maintenir les fraises en place sans risquer de les casser.
- Laissez les fraises refroidir complètement : Avant de les déguster, assurez vous que les Fraises d'Amour ont refroidi complètement. Cela leur permettra de durcir légèrement et de devenir croustillantes.
- Personnalisez selon vos goûts : N'hésitez pas à personnaliser vos Fraises d'Amour en utilisant différents colorants alimentaires ou en ajoutant d'autres garnitures, comme des éclats de chocolat ou des paillettes comestibles.
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