Recette Galaktoboureko: Délice Grec Traditionnel
Découvrez comment préparer le Galaktoboureko, un délicieux dessert grec traditionnel composé de pâte filo croustillante et de crème vanillée onctueuse.
Ingrédients
Pour la crème :
100 g de semoule fine
150 g de sucre
350 ml de lait
150 ml de crème liquide
2 œufs
20 g de beurre
1 gousse de vanille
Pour la pâte :
140 g de beurre fondu
12 feuilles de pâte à filo
Pour le sirop :
- 200 g de sucre
100 g d'eau
Préparation
- Préparez le sirop en mélangeant les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement aux jaunes battus.
- Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu doux, puis ajoutez progressivement la semoule, le sucre et les graines de vanille. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe pour former une crème. Ajoutez le beurre et les œufs, puis mélangez. Laissez refroidir.
- Beurrez un moule rond de 24 cm et disposez 6 feuilles de pâte à filo, en les beurrant entre chaque couche. Versez la crème sur la pâte, puis recouvrez avec les feuilles de pâte restantes, en les beurrant également.
- Repliez les bords de la pâte qui dépassent du moule pour former un bord. Coupez le gâteau en parts et vaporisez légèrement d'eau.
- Faites cuire au four préchauffé à 160-180°C pendant environ 1 à 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et croustillant.
- Dès que le gâteau sort du four, versez le sirop froid sur le dessus par cuillerées. Laissez refroidir avant de servir ce dessert délicieux et rafraîchissant.
Conseils / Astuces
Cette recette de Galaktoboureko est prévue pour environ 6 à 8 personnes, en fonction de la taille des parts que vous souhaitez servir.
Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, tandis que le temps de cuisson au four est d'environ 1 à 1 heure 30 minutes, selon la température de cuisson que vous choisissez (160-180°C).
Il est également important de noter que la préparation nécessite un peu de temps supplémentaire pour laisser refroidir le gâteau après la cuisson, ainsi que pour préparer le sirop et le laisser refroidir avant de l'ajouter au gâteau. En tenant compte de ces étapes, le temps total nécessaire pour préparer et cuire ce dessert est d'environ 2 à 3 heures.
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