Recette Parmentier de Canard Savoureux
Découvrez comment préparer un délicieux Parmentier de Canard. Une combinaison parfaite de canard fondant, purée de pommes de terre
Ingrédients
1 kg de belles pommes de terre
4 cuisses de canard confites
1 oignon
2 échalotes
2 c.à.s de crème fraîche
1.5 dl de lait
1 pincée de muscade
sel et poivre
Chapelure
Préparation
- Commencez par peler les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis plongez-les dans une grande quantité d'eau salée.
- Retirez la peau et les os des cuisses de canard confit.
- Épluchez l'oignon et les échalotes, puis coupez-les finement. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les échalotes dans une cuillère à soupe de graisse de canard. Ajoutez ensuite les cuisses de canard grossièrement émiettées et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, passez les pommes de terre cuites au moulin à légumes. Incorporez le lait préalablement tiédi et la crème. Remuez soigneusement, ajoutez 1 à 2 tours de moulin à poivre et une pincée de muscade.
- Dans un plat allant au four, étalez une première couche de purée. Répartissez ensuite les cuisses de canard émiettées par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la purée.
- À l'aide d'une fourchette, tracez des sillons sur la purée, puis saupoudrez généreusement de chapelure.
- Enfournez le plat pendant 25 minutes à 180°C (thermostat 7), puis placez-le sous le grill pendant 5 minutes pour faire dorer le dessus.
- Servez immédiatement, accompagné d'une salade fraîche.
Conseils / Astuces
Ce Parmentier de Canard est une recette savoureuse qui associe la richesse de la viande de canard confit avec la douceur de la purée de pommes de terre, pour un délicieux repas à partager en famille ou entre amis. Bon appétit ! Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons