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Pastis Landais Traditionnelle

Recette Pastis Landais Traditionnelle

Apprenez à préparer le pastis landais, un gâteau moelleux emblématique du Sud-Ouest. Plongez dans la tradition culinaire de la région avec cette recette!
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Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
REPOS 6 hours
Servings 8 personnes

Ingrédients
  

  • de farine300 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs3 œufs
  • de beurre90 g de beurre
  • 15 g de levure de boulanger
  • de sucre en grains25 g de sucre en grains
  • 3 c.à.s de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Dans un verre, délayez la levure dans le lait tiède.
  • Faites ramollir le beurre au micro-ondes.
  • Dans une jatte, cassez les œufs et battez lès.
  • Ajoutez le sucre, le sel et le beurre ramolli. Mélangez bien au batteur.
  • Ajoutez ensuite la levure puis la farine. Travaillez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Pétrissez la pâte pendant 2 à 3 minutes et formez une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 6 heures. Pétrissez là brièvement toutes les 2 heures.
  • Beurrez un moule à brioche et déposez y la pâte en la laissant lever encore 1 heure.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Badigeonnez la surface de la brioche avec un pinceau trempé dans du lait et parsemez de sucre en grains.
  • Enfournez pour 45 minutes.

Conseils / Astuces

La recette du Pastis Landais traditionnel est généralement conçue pour environ 8 à 10 personnes, selon la taille des parts que vous coupez. En ce qui concerne le temps de préparation, il faut compter environ 20 minutes pour préparer les ingrédients et mélanger la pâte. Ensuite, la pâte doit reposer pendant environ 6 heures, ce qui est inclus dans le temps total de préparation. La cuisson prend environ 45 minutes à une température de 180°C (thermostat 6). Donc, le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d'environ 7 heures et 20 minutes.
  • - Pour obtenir une pâte bien aérée, laissez là lever suffisamment longtemps. La patience est la clé pour réussir votre Pastis Landais.
  • - Vous pouvez personnaliser votre brioche en ajoutant des fruits confits ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
  • - Dégustez votre Pastis Landais tiède ou froid, accompagné d'un bon café ou d'un thé pour un moment de plaisir incomparable.
Suivez ces étapes simples et régalez vous avec cette délicieuse brioche traditionnelle au bon goût d'enfance.
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