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recette de Tarte Chocolatée au Citron

Recette Tarte Chocolat et Citron

Régalez-vous avec notre tarte chocolat-citron: une harmonie exquise de saveurs sophistiquées à chaque bouchée. Parfait pour toutes les occasions.
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Préparation 30 minutes
Cuisson 1 hour
Servings 6 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte :
  • de farine100 g de farine
  • 25 g de cacao
  • de beurre75 g de beurre
  • poudre d'amandes25 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf battu
  • Copeaux de chocolat pour décorer
Pour la garniture :
  • 3 œufs4 œufs
  • jaune d’œuf1 jaune d’œuf
  • 200 g de sucre
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • Zeste râpé et jus de 2 citrons

Préparation
 

Préparation de la pâte :

  • Dans un robot de cuisine, tamisez la farine et le cacao.
  • Ajoutez le beurre, la poudre d’amandes, le sucre et l’œuf.
  • Mixez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Transférez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 22 cm de diamètre.
  • Étalez la pâte avec les doigts.
  • Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Couvrez de papier sulfurisé, garnissez de haricots secs et cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte semble sèche.
  • Retirez le papier et les haricots, puis cuisez encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
  • Laissez refroidir et réduisez la température du four à 150°C.

Pour la garniture :

  • Battez les œufs entiers avec le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Incorporez la crème fraîche.
  • Battez de nouveau et ajoutez le zeste et le jus de citron.
  • Répartissez la garniture dans le fond de tarte et cuisez au four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes jusqu’à ce que la garniture ait pris.
  • Retirez les bords du moule, laissez refroidir complètement et servez décoré de copeaux de chocolat.

Conseils / Astuces

  • 1. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler pour une texture plus facile à travailler.
  • 2. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette avant la cuisson pour éviter qu'il ne se soulève.
  • 3. Utilisez du papier sulfurisé et des haricots secs pour pré-cuire la pâte et éviter qu'elle ne gonfle.
  • 4. Assurez-vous que la température du four est correcte pour une cuisson uniforme de la tarte.
Cette recette de Tarte Chocolatée au Citron est généralement prévue pour environ 6 à 8 personnes, selon les portions servies. Voici les temps approximatifs :
- Temps de préparation : environ 30 minutes (y compris la préparation de la pâte et de la garniture)
- Temps de cuisson : environ 1 heure à 150°C pour la pâte, puis environ 50 minutes à 150°C pour la garniture
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des caractéristiques de votre four.
  • 5. Laissez refroidir complètement la tarte avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
  • 6. Décorez avec des copeaux de chocolat pour une touche finale irrésistible.
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