Tarte Alsacienne aux Pommes : Recette Facile et Délicieuse
Savourez cette délicieuse tarte aux pommes alsacienne, faite de pâte brisée croustillante et d'une crème onctueuse. Idéale pour les occasions spéciales !
Ingrédients
Pâte brisée :
150 g de farine T45
75 g de beurre
1 pincée de sel
40 ml d'eau
Crème :
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé- 75 g de farine T45
150 ml de crème liquide
3 pommes
Amandes effilées
Préparation
Préparer la Pâte Brisée :
- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez une pincée de sel.
- Formez un puits au centre et ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l'œuf et ajoutez l'eau progressivement.
- Mélangez jusqu'à former une boule de pâte, sans trop insister pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule de 26 cm (ou un moule de 24 cm avec deux petites tartelettes) beurré et fariné.
- Réservez au frais pendant 30 minutes.
Précuire la Pâte :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Piquez la pâte avec une fourchette, tapissez le fond de papier sulfurisé et couvrez de billes en céramique.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- Préparer la Crème :
- Dans un bol, faites blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez.
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement.
Montage de la Tarte :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles.
- Disposez les lamelles de pommes en biais sur le fond de tarte précuit.
- Versez la préparation de crème par-dessus.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 25 minutes.
Finaliser :
- Laissez refroidir la tarte avant de démouler.
- Servez et savourez !
Conseils / Astuces
Quelques Conseils sur cette Recette :
- Choix des pommes : Utilisez des pommes sucrées et légèrement acidulées, comme les Golden ou les Boskoop, pour un goût équilibré.
- Préparation de la pâte : Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour obtenir une texture légère et croustillante.
- Ajouts possibles : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du jus de citron aux pommes avant de les disposer sur la tarte.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Total : 1 heure 10 minutes
- Cette recette de Tarte aux Pommes Alsacienne convient pour 6 à 8 personnes.
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