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Tarte Amandes et Pommes Gourmande

Tarte Amandes et Pommes Gourmande

Découvrez la délicieuse tarte amandes et pommes, une alliance parfaite de crème d’amandes parfumée à la fleur d’oranger et de pommes fondantes, sur une pâte croustillante. Simple et gourmande !
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Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps Total 45 minutes
Servings 8 personnes

Ingrédients
  

  • pâte brisée sucrée1 pâte brisée maison ou du commerce
  • de beurre mou120 g de beurre mou
  • poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs4 œufs
  • pommes Royal Gala4 pommes
  • eau de fleur d'oranger1 c.à.s d’arôme de fleur d’oranger

Préparation
 

  • 1 - Préparation de la crème d'amandes : Dans un bol, mélangez 120 g de sucre avec 120 g de poudre d’amandes et 120 g de beurre mou. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chacun avant d'ajouter le suivant. Enfin, parfumez la préparation avec une cuillère d’arôme de fleur d’oranger. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
  • 2 - Préparation de la tarte : Abaissez votre pâte brisée (ou sablée) maison sur un plan de travail fariné. Disposez-la ensuite dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Versez la crème d’amandes uniformément sur la pâte.
  • 3 - Préparation des pommes : Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles, mais sans les séparer entièrement pour former de jolis éventails. Disposez ces lamelles sur la crème d’amandes en formant un motif harmonieux. Si nécessaire, coupez l’excédent de pâte pour un contour net et esthétique.
  • 4 - Cuisson : Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème d'amandes bien cuite. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils / Astuces

Conseils :
  • Pâte maison : Si vous avez le temps, préparez une pâte brisée maison pour un résultat encore plus savoureux. La pâte peut être préparée à l'avance et même congelée.
  • Pommes : Utilisez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith pour éviter qu'elles ne se désagrègent à la cuisson.
  • Variante : Si vous n'aimez pas la fleur d’oranger, vous pouvez la remplacer par un zeste de citron ou d'orange pour un parfum subtil et fruité.
Temps de préparation et cuisson :
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
Pour combien de personnes ?
  • Cette recette est idéale pour 6 à 8 personnes
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