Tarte aux Fraises: Recette Délicieuse avec Crème Pâtissière
Découvrez une recette simple et savoureuse de tarte aux fraises, agrémentée d'une délicieuse crème pâtissière. Un régal frais à déguster en toute saison!
Ingrédients
Pour la pâte sablée, vous aurez besoin:
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel
750 g de fraises fraîches
Pour préparer la crème pâtissière:
1/2 litre de lait
4 jaunes d'œufs- 100 g de sucre
1 c.à.c de vanille liquide- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
Quant au nappage, vous aurez besoin de :
2 c.à.c de gelée de fruits ou de confiture sans les fruits
Préparation
- Commencez par préparer la pâte sablée et laissez là reposer au frais pendant 20 à 30 minutes pour une texture parfaite.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière et laissez là refroidir. Vous pouvez la réaliser facilement avec un robot cuiseur ou même au micro-ondes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez délicatement la pâte. Pour faciliter son transport jusqu'au moule, vous pouvez l'enrouler autour du rouleau à pâtisserie. Garnissez le moule à tarte en épousant bien le fond et recoupez les bords si nécessaire.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes à 180°C. Utilisez du papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs pour éviter les gonflements. Avant la fin de la cuisson, retirez le papier pour que le fond cuise uniformément. Veillez à surveiller la couleur pour qu'elle reste blond doré.
- Laissez refroidir la pâte sur une grille pendant environ 1 heure.
- Lavez rapidement les fraises, égouttez lès et retirez les queues.
- Une fois le fond de tarte refroidi, étalez dessus la crème pâtissière refroidie et disposez les fraises en rangs serrés.
- Pour le nappage, dans une petite casserole à feu doux, délayez 2 cuillerées de gelée de fruits avec 1 cuillerée d'eau. Faites briller la tarte en appliquant ce nappage sur les fruits à l'aide d'un pinceau.
- Et enfin... DÉGUSTEZ !
Conseils / Astuces
- Une fois préparée, cette tarte aux fraises se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Il est préférable de la couvrir hermétiquement avec un film alimentaire ou de la placer dans une boîte hermétique pour éviter qu'elle ne sèche ou ne prenne des odeurs.
- Si vous souhaitez conserver la fraîcheur des fraises, il est conseillé de les disposer sur la tarte juste avant de la déguster. Cela permet d'éviter que les fraises ne rendent trop de jus et que la tarte ne ramollisse.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez également préparer la pâte sablée et la crème pâtissière à l'avance, les conserver séparément au réfrigérateur dans des récipients hermétiques et assembler la tarte juste avant de la servir. Cela vous permettra de profiter de saveurs fraîches et authentiques à chaque dégustation.
- En suivant ces conseils simples, vous pourrez déguster cette succulente tarte aux fraises avec crème pâtissière tout en préservant ses saveurs et sa texture délicieuse pendant quelques jours.
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