Dans un robot, mélangez les ingrédients secs pour la pâte, puis ajoutez le lait et le jaune d’œuf. Pétrissez pendant 3 minutes, puis formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les graines de vanille, les œufs et la crème liquide. Bien mélanger.

Étalez la pâte dans un cercle à tarte préalablement beurré, sur une épaisseur de 5 millimètres. Piquez là avec une fourchette.

Épluchez, lavez et coupez les pommes en fines lamelles. Disposez lès en cercles sur la pâte.

Versez l'appareil à crème sur les pommes, puis saupoudrez de sucre de canne.

Préchauffez le four à 180°C (th 7) et faites cuire la tarte pendant 1 heure.

Démoulez la tarte une fois refroidie et savourez !