• Graisser légèrement un moule à tarte de 23 cm et tapisser la base d'un cercle de papier sulfurisé.
• Au robot culinaire, réduire les biscuits au gingembre en fines miettes. Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre. ( à ne pas le faire dorer)
• Versez le beurre fondu dans le robot et mixez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
•  Versez le mélange à biscuits dans le moule àtarte et bien répartir.

   Placez le moule au réfrigérateur.

le caramel

• Placez le beurre et le sucre dans une casserole et faites fondre à feu doux ensemble, continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu et qu'ils soient mélangés.
• Ajoutez ensuite le lait concentré et portez à ébullition en le laissant bouillonner et épaissir.
• Retirer du feu et incorporer le sel marin.
• Sortez la base de biscuits du réfrigérateur et versez le caramel dessus, transférez le tout au réfrigérateur et laisser refroidir complètement.
• Une fois refroidi, sortez du réfrigérateur et coupez les bananes en rondelles. Disposez les tranches sur le caramel.

garniture

• Dans un bol, fouetter ensemble la crème liquide et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
• Versez-la sur les bananes et créez des pics à l'aide du dos de la cuillère. Râper le chocolat noir dessus et la tarte au banoffee est prête à être servie.