Brioches Citrouille
pour un après-midi détente ou une soirée entre amis, les brioches à la citrouille sont l'incarnation d'une pâtisserie automnale par excellence. Leur préparation simple et leur goût divinement équilibré en font une option idéale pour ceux en quête de délices réconfortants.
Ingrédients
les brioches
500 g farine
8 g levure de boulanger 
80 g de sucre 
2 œufs
8 g sel
2 c.à.s lait tiède 
250 g purée de potimarron
100 g beurre pommade
la dorure
1 jaune d'œuf- 2 c.à.s lait
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait et la levure et mélangez. Pétrissez à la main pendant quelques minutes
- Ajoutez la purée de potimarron et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre petit à petit. Pétrissez à nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant 1h30 sous un torchon puis dégazez-la avec votre poing.
- Coupez-la en huit petits morceaux et façonnez des boules.
- Prenez des bouts de ficelle alimentaire d'environ 80 c met entourez vos boules de pâte sans serrer pour donner la forme d'une citrouille.
- Recouvrez d'un torchon propre et laissez encore reposer une vingtaine de minutes.
- Dans un petit bol, mélangez un jaune d'œuf et un peu de lait. Badigeonnez-en sur vos citrouilles à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, sortez les brioches et laissez-les refroidir.
- Ôtez délicatement la ficelle.
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