Les brioches à la citrouille, une fusion irrésistible de saveurs automnales et de douceur moelleuse. Ces délices pâtissiers capturent l’essence chaleureuse de la saison avec de la citrouille , évoquant instantanément des souvenirs de journées fraîches et de moments réconfortants. Chaque bouchée de ces brioches délicieusement parfumées offre une expérience gustative inoubliable, mariant la texture aérienne de la brioche à la subtilité sucrée de la citrouille
Brioches Citrouille
pour un après-midi détente ou une soirée entre amis, les brioches à la citrouille sont l'incarnation d'une pâtisserie automnale par excellence. Leur préparation simple et leur goût divinement équilibré en font une option idéale pour ceux en quête de délices réconfortants.
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Préparation 40 minutes mins
Cuisson 12 minutes mins
Repos 1 hour hr 50 minutes mins
Temps Total 2 hours hrs 42 minutes mins
Servings 4
Ingrédients
les brioches
- 500 g farine
- 8 g levure de boulanger
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 8 g sel
- 2 c.à.s lait tiède
- 250 g purée de potimarron
- 100 g beurre pommade
la dorure
- 1 jaune d'œuf
- 2 c.à.s lait
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait et la levure et mélangez. Pétrissez à la main pendant quelques minutes
- Ajoutez la purée de potimarron et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre petit à petit. Pétrissez à nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant 1h30 sous un torchon puis dégazez-la avec votre poing.
- Coupez-la en huit petits morceaux et façonnez des boules.
- Prenez des bouts de ficelle alimentaire d'environ 80 c met entourez vos boules de pâte sans serrer pour donner la forme d'une citrouille.
- Recouvrez d'un torchon propre et laissez encore reposer une vingtaine de minutes.
- Dans un petit bol, mélangez un jaune d'œuf et un peu de lait. Badigeonnez-en sur vos citrouilles à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, sortez les brioches et laissez-les refroidir.
- Ôtez délicatement la ficelle.
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