Financiers moelleux à la pistache
Les financiers aux pistaches sont des bouchées moelleuses et savoureuses à base de pâte de pistache et poudre d’amandes. Parfaits pour les pauses gourmandes, leur préparation est rapide et facile.
Ingrédients
100 g de poudre d'amandes
70 g de pâte de pistaches
200 g de cassonade
125 g de farine
125 g de beurre
5 blancs d’œufs
Préparation
- Préparation des ingrédients : Mélangez la cassonade, la poudre d'amandes, la pâte de pistaches et la farine dans un grand bol. Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir pendant que vous préparez la suite.
- Préparation des blancs en neige : Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Cela donnera aux financiers leur texture légère et aérée. Incorporez délicatement les blancs au mélange sec avec une spatule.
- Incorporation du beurre et cuisson : Versez ensuite le beurre fondu dans la pâte et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez la pâte dans des moules à financiers. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster ces délicieux financiers aux pistaches, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un café.
Conseils / Astuces
Quelques Conseils :
- Astuce pour les blancs en neige : Assurez-vous que vos blancs sont bien fermes pour obtenir des financiers légers et aérés.
- Moules : Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et des bords bien nets.
- Conservation : Ces financiers se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Cette recette est prévue pour 40 financiers.
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