Gâteau Castella: Recette Traditionnelle Japonaise à Réaliser Facilement
Découvrez notre recette authentique de gâteau Castella japonais. Un délice moelleux à base de sucre, œufs et farine pour ravir vos papilles
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre cristallisé
- 2 c.à.s de miel
- huile
Préparation
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Faites fondre le miel dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Tapissez un moule carré de 18 cm sur 18 cm et de 5 cm d'épaisseur avec du papier sulfurisé et saupoudrez uniformément de sucre cristallisé.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics. Une fois qu'ils sont mousseux, ajoutez progressivement le sucre en poudre en 2 ou 3 fois, en créant une meringue lisse.
- Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en les incorporant soigneusement. Intégrez le miel et mélangez bien.
- Passez à une spatule en caoutchouc. Ajoutez la farine en une seule fois et incorporez-la délicatement au mélange.
- Passez la pâte au tamis.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes à 160°C.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans le gâteau vers la fin du temps de cuisson. S'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez-le refroidir un peu sans le démouler.
- Une fois que le gâteau a légèrement refroidi, recouvrez-le avec un carré de papier sulfurisé huilé (18 cm sur 18 cm).
- Retournez délicatement le gâteau.
- Une fois qu'il a complètement refroidi, retirez le papier sulfurisé et coupez-le en tranches.
Conseils / Astuces
Ce gâteau Castella, caractérisé par sa texture spongieuse et sa saveur subtile, est une véritable merveille culinaire. Appréciez-le tel quel ou accompagnez-le d'un thé pour une expérience gustative authentiquement japonaise. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons