Le Nougat de Tours, également connu sous le nom de « gâteau du voyageur », est apprécié pour sa capacité à se conserver plusieurs jours. Cette confiserie traditionnelle est riche en saveurs grâce à la macaronade, la confiture d’abricots, et les fruits confits. Découvrez comment préparer ce régal sucré à la française en suivant notre recette :
Recette du Nougat de Tours
Découvrez comment préparer le délicieux Nougat de Tours, une confiserie française traditionnelle. Suivez notre recette pour un régal sucré fait maison
Ingrédients
1 pâte sablée
40 g de sucre semoule
4 blancs d'œuf
150 g de fruits confits coupés en dés
50 g de confiture d'abricots
80 de poudre d'amandes
Sucre glace
Sel
Préparation
- Commencez par préparer la macaronade. Dans une jatte, mélangez soigneusement 40 g de sucre semoule avec 80 g de poudre d'amandes à l'aide d'une fourchette. Cela créera une délicieuse base pour votre tarte.
- Dans une autre jatte, montez les 4 blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel. Cette étape demande un peu d'effort, mais elle est essentielle pour donner de la légèreté à votre macaronade. Une fois que vos blancs sont bien montés, ajoutez-y doucement le mélange de sucre et d'amandes que vous avez préparé précédemment. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
- Préparez le moule à tarte en disposant la pâte sablée et en la piquant légèrement avec une fourchette. Cela permettra à la pâte de cuire de manière uniforme.
- Étalez une fine couche de confiture d'abricots sur le fond de tarte. Cela ajoutera une touche fruitée et sucrée à votre dessert. Ensuite, parsemez généreusement les fruits confits sur la confiture. Les couleurs vives des fruits confits ajouteront une touche d'esthétisme à votre tarte.
- Versez la macaronade que vous avez préparée à l'étape 2 sur l'ensemble de la tarte, en veillant à bien la répartir de manière équilibrée.
- Avant d'enfourner, saupoudrez la tarte de sucre glace. Vous pouvez le faire deux fois, avec un intervalle de 15 minutes entre les deux saupoudrages. Cela donnera une finition sucrée et légèrement croustillante à votre tarte.
- Préchauffez votre four à 180°C (idéalement en mode chaleur tournante si vous le pouvez). Enfournez la tarte préparée et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
- Une fois la tarte cuite, vous pouvez la servir tiède ou froide, selon votre préférence. Elle sera tout aussi délicieuse, accompagnée d'une tasse de café ou de thé.
Conseils / Astuces
Cette recette vous permettra de créer votre propre Nougat de Tours, un délice sucré qui incarne la richesse des saveurs françaises. Profitez de cette spécialité qui porte en elle l'histoire et la tradition de la cuisine française. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
