Recette de Cheesecake aux Spéculoos
Le cheesecake aux spéculoos est une délicieuse variation du cheesecake traditionnel, avec une base croquante de biscuits spéculoos. Voici comment préparer ce délicieux dessert :
Ingrédients
pour la crème :
300 g fromage à tartiner
500 g mascarpone
360 g crème liquide entière très froide
1 c.à.c vanille
50 g sucre glace
200 g pâte Spéculoos
pour la base :
150 g biscuits Spéculoos
75 g beurre fondu
pour glaçage :
- 3 biscuits Spéculoos
- 200 g pâte de Spéculoos
Préparation
Pour la base :
- Placez les biscuits dans un sac, puis écrasez-les en utilisant un rouleau à pâtisserie ou en les mixant grossièrement (mes enfants ont adoré cette étape). Ensuite, mélangez-les avec le beurre fondu.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez un cercle de 24 cm de diamètre. Entourez-le de rhodoïd ou de papier cuisson, puis versez-y les biscuits concassés. Utilisez un verre pour bien tasser le mélange, puis mettez au réfrigérateur pour réserver.
Pour la crème :
- Dans un récipient bien froid (préalablement placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures), versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la vanille. Fouettez la préparation pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume et épaississe.
- Faites légèrement fondre la pâte de Spéculoos dans un bol au micro-ondes par tranches de 5 secondes (laissez-la légèrement refroidir). Ensuite, versez la pâte de Spéculoos dans la préparation au fromage à la crème et mélangez délicatement.
Montage :
- Sortez le moule du réfrigérateur, puis versez la crème dans le fond du moule et étalez-la uniformément. Tapez légèrement le dessous du moule pour compacter la crème. Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Glaçage :
- Faites fondre la pâte de Spéculoos au micro-ondes pendant quelques secondes. Ensuite, sortez le gâteau du réfrigérateur et versez la pâte de Spéculoos sur le dessus. Écrasez les biscuits et décorez les bords du cheesecake. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que le glaçage durcisse, puis dégustez bien frais.
Conseils / Astuces
Cette recette vous permettra de réaliser un délicieux cheesecake au Spéculoos avec une base croustillante, parfait pour ravir les papilles de toute la famille.
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1 réflexion au sujet de “Recette de Cheesecake aux Spéculoos”
Simple rapide et efficace merci pour cette belle recette gourmande