Découvrez comment préparer des macarons au chocolat maison avec cette recette simple. Ces délicieuses gourmandises, associant coques croquantes et ganache fondante au chocolat, sont faciles à réaliser. Suivez les étapes pour créer ces douceurs gourmandes et savourez des macarons faits maison, parfaits pour combler les amateurs de chocolat et impressionner vos proches avec vos talents de pâtissier.
Recette de Macarons au Chocolat Maison
Apprenez à réaliser des macarons au chocolat chez vous avec cette recette facile. Dégustez des douceurs faites maison en toute simplicité!
Ingrédients
55 g de farine d'amande
110 g de sucre glace
12 g de cacao sans sucre
2 blancs d'œufs
25 g de sucre
Pour la ganache au chocolat:
100 g de chocolat noir
100 ml de crème fraîche (35%)
Préparation
- Commencez par tamiser le cacao, le sucre glace et la farine d'amande sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire ce mélange dans un four préchauffé à 150°C pendant 5 minutes pour sécher les ingrédients. Tamisez à nouveau le mélange.
- Battez les blancs d'œufs progressivement dans un robot ou avec un fouet électrique. Ajoutez le sucre en deux fois : la première moitié lorsque le mélange commence à mousser, puis le reste lorsque le mélange devient blanc mais reste encore liquide. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez les blancs d'œufs aux poudres séchées et travaillez le mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse. Utilisez une poche à douille pour dresser les macarons sur une plaque recouverte de silpat.
- Tapotez légèrement la plaque pour éliminer les bulles d'air, puis laissez reposer (laissez croûter) les macarons pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les macarons pendant environ 10 à 12 minutes.
- Une fois cuits, décollez délicatement les macarons de la plaque et laissez lès refroidir sur une grille.
- Préparez la ganache en chauffant la crème fraîche. Versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et refroidie.
- Assemblez les macarons par deux en les collant avec une couche de ganache au chocolat.
- Savourez ces délicieux macarons au chocolat ! Bon appétit !
Conseils / Astuces
Le temps de préparation pour ces macarons au chocolat est d'environ 30 à 40 minutes, tandis que la cuisson prend environ 10 à 12 minutes. Pour la conservation, ces macarons peuvent être gardés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant environ 3 à 4 jours pour maintenir leur fraîcheur. Vous avez essayé cette recette ?Faites-nous savoir
