Découvrez la méthode simple pour préparer un glaçage miroir au chocolat. Cette recette facile vous permettra d’obtenir une finition brillante et lisse pour décorer vos gâteaux et entremets. Avec quelques ingrédients de base, suivez les étapes pour obtenir ce glaçage parfait, ajoutant une touche professionnelle à vos créations pâtissières maison.
Recette de Glaçage Miroir au Chocolat Facile
Apprenez à réaliser un glaçage miroir au chocolat facile. Une touche brillante pour sublimer vos pâtisseries en toute simplicité!
Ingrédients
60 g de cacao
175 g de sucre
170 ml d'eau
100 ml de crème fraîche 35-40%
12 g de gélatine ( ou agar-agar)
Préparation
- Prenez 70 ml d'eau que vous versez sur la gélatine. Laissez là reposer pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle se ramollisse.
- Dans une casserole, associez le sucre avec 100 ml d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes après l'ébullition.
- Introduisez la crème fraîche et portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
- Intégrez le cacao dans le mélange et veillez à bien amalgamer les ingrédients.
- Incorporez la gélatine que vous aurez pressée préalablement, puis retirez la casserole du feu.
- Remuez vigoureusement pour dissoudre entièrement la gélatine et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
- Versez délicatement le glaçage miroir sur le dessus du gâteau, en veillant à le répartir uniformément sur toute la surface. Travaillez rapidement car ce glaçage a tendance à sécher rapidement une fois sur le gâteau.
Conseils / Astuces
Pour la conservation : Ce glaçage miroir au chocolat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Cependant, une fois versé sur un gâteau ou des cupcakes, il est préférable de les consommer rapidement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur brillance.
Il est essentiel de travailler rapidement lors de l'application du glaçage sur votre gâteau, car il a tendance à durcir rapidement une fois étalé. Profitez de cette touche brillante pour sublimer vos pâtisseries et régalez vous avec ce glaçage miroir au chocolat facile à réaliser !
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