La recette du gâteau à la compote de pommes, aussi appelé Apfelmuskuchen en allemand, offre une fusion parfaite entre la douceur de la pâte moelleuse et la saveur fruitée de la compote. Ce dessert réconfortant évoque des souvenirs d’enfance et réchauffe le cœur à chaque bouchée. L’astuce pour réussir ce gâteau est de bien équilibrer la texture de la pâte et celle de la compote, en veillant à ce que la compote soit bien répartie sur la surface de la pâte avant la cuisson. De plus, le choix d’une compote maison ou de qualité ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur authentique à ce délice sucré.
Recette Gâteau à la Compote de Pommes : Apfelmuskuchen
Découvrez une recette délicieuse de gâteau à la compote de pommes, idéale pour réchauffer les cœurs avec sa saveur réconfortante.
Ingrédients
4 œufs
200 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de pudding à la vanille ou crème pâtissière faite maison
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
100 g de beurre mou
720 g de compote de pommes faite maison ou du commerce
cannelle facultatif
Équipement
- Pour un moule de 25 cm de diamètre
Préparation
- Commencez par préparer la compote de pommes. Épluchez les pommes, coupez-les en 8 et retirez les pépins.
- Placez les pommes dans une casserole avec un peu d'eau et de cannelle. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir puis mixez la compote. Réservez.
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez un moule de 25 cm de diamètre.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez ensuite la farine, le sachet de pudding (ou la crème pâtissière) et la levure chimique. Mélangez bien.
- Versez le lait dans le mélange et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Transférez la pâte dans le moule préparé.
- Étalez délicatement la compote de pommes sur la pâte à l'aide d'une spatule.
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils / Astuces
Dégustez ce délicieux gâteau à la compote de pommes !
Une astuce pour cette recette est de choisir des pommes à la fois sucrées et légèrement acides pour obtenir une compote bien équilibrée en saveurs. De plus, si vous préférez une texture plus lisse pour votre compote, vous pouvez la passer au tamis après l'avoir cuite et refroidie.
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